Michael René, lektor, Metropol

Politiken har været rundt i 9 tilfældigt udvalgte supermarkeder for at tage prøver af de rullende indkøbskurve. Alle 9 steder viste testen, at kurvene var fyldt med bakterier. I alle de 9 kurve, der blev testet, blev der fundet tarmbakterier fra dyr, fugle og/eller mennesker. 8 af kurvene havde endda mere end 100 millioner bakterier i bunden, og i 2 kurve blev der fundet den særlig farlige tarmbakterie E.coli, som blandt andet kan give alvorlig diarré.

Michael René har selv tidligere oprettet hashtaget #hygiejneindkøbskurve2016 på sin blog pletvæk.dk, hvor hans læsere kan uploade billeder af beskidte indkøbskurve.

»Det er nogle ret vilde billeder. Så jeg er ikke overrasket over jeres test. Men det er vildt at se tallene sort på hvidt«, siger han.

Kurve har ikke høj prioritet
Supermarkeder får ligesom restauranter jævnligt besøg af Fødevarestyrelsens kontrollanter. Kurve indgår i vurderingen. Men:

»Supermarkederne er selv ansvarlige for at overholde reglerne på området. Ting, der kommer i kontakt med fødevarer, skal være synligt rene. Det gælder alt fra udstyr og hylder til gulve og kurve«, forklarer Inge-Lis Kyllesbæk fra Fødevarestyrelsen.

Er der ikke rent, kan det give en indskærpelse i kontrolrapporten, dernæst et påbud og i sidste instans en politianmeldelse og bøder. Inge-Lis Kyllesbæk er ikke bekendt med, at beskidte kurve nogensinde er resulteret i påbud eller bøder. Kurve er ét af mange kontrolpunkter og ikke noget, kontrollanterne kigger på ved hvert besøg.

»Vi har en risikobaseret tilgang til kontrol. Vi ser på det, der er størst risiko ved, og der har kurve ikke den højeste prioritet«, siger Inge-Lis Kyllesbæk, men tilføjer også:

»Det er ikke hensigtsmæssigt, hvis der sidder skidt og møg i bunden af en kurv«.

Politikens test skal betragtes som en stikprøvekontrol og er ikke nødvendigvis udtryk for tilstanden i alle kurve i supermarkederne, og det er hygiejneekspert Michael Renés indtryk, at der i én og samme butik kan være stor variation.

»Der vil også være kurve, der ser pæne ud. Det handler også om, hvor uheldig eller heldig man er som forbruger«, vurderer han.

Jeg er ikke overrasket over jeres test. Men det er vildt at se tallene sort på hvidt

Michael René, lektor, Metropol

Hos Netto forsvarer man sig med samme pointe:

»Vi mener ikke, at man med jeres test kan konkludere, at der er flere farlige bakterier i Nettos kurve end i andre supermarkeders. Det er fuldstændig tilfældigt, hvilken kurv du som kunde får fat i«, siger Carina Jensen, kvalitetschef i Dansk Supermarked og dermed Netto.

Men variationen skal ikke bruges som undskyldning for dårlig rengøringsstandard, mener Michael René:

»Den store variation viser med tydelighed, at rengøringsstandarden i kurvene burde være meget mere ensartet«.

Lidl oplyser til Politiken, at kæden har prøvet forskellige løsninger for at holde et stabilt højt hygiejneniveau i kurvene, og at man nu vil gå de eksisterende procedurer igennem igen og se på mulighederne for »alternative løsninger til de eksisterende«.

Rengøring to gange om året
Hygiejneekspert Michael René foreslår, at supermarkederne ud over at vaske kurvene oftere indfører et system, så kunderne kan stille en ekstra beskidt kurv hen i en stabel for sig:

»Så de samme beskidte kurve ikke bliver ved med at cirkulere i butikken«.

På Fyn ligger virksomheden H.E.W. Her har man opfundet en mobil vaskemaskine til indkøbskurve og -vogne. En lastbil, der kører ud til supermarkederne og med et snuptag højtryksspuler snavs og skidt væk med 70 grader varmt vand. Men virksomheden har svært ved at få supermarkedskæderne til at købe servicen.

»De opfatter rene kurve som en meromkostning. Det er det jo også, men det er også en investering. Der skal en hel holdningsændring til«, mener Karsten Thomsen fra H.E.W.

Indtil videre er det ikke lykkedes virksomheden at indgå aftale med en eneste supermarkedskæde. Kun med enkelte selvstændige købmænd.

Lidl, Netto og Fakta er de supermarkeder, der scorer dårligst i Politikens test af rullekurve. Hvor ofte deres kurve rent faktisk rengøres, vil kun Fakta ud med.

»I Fakta har vi et firma, der to gange årligt rengør vores indkøbskurve. Derudover har butikkerne selvfølgelig et ansvar for at holde dem rene, når de bliver beskidte i mellemtiden«, siger informationsdirektør Jens Juul Nielsen fra Coop, der ejer Fakta.

Hvor ofte de enkelte Fakta-butikker hiver svamp og sæbe frem, melder historien ikke noget om. Rengøringsfirmaet H.E.W. kører typisk ud til deres kunder med sin mobile vaskemaskine hver tredje måned.

Kvalitetschef i Dansk Supermarked og dermed Netto Carina Jensen betegner hyppigheden af kurvevask som værende »efter behov«. Hun mener, at man som forbruger må forvente, at der i perioder vil være flere kurve, der er synligt beskidte.

»Men det er kosmetik og har ikke nødvendigvis noget med bakterieniveauet at gøre. Det irriterer selvfølgelig vores kunder, hvilket vi er meget opmærksomme på. Kunder må meget gerne sige det til os, hvis de oplever problemer«, siger Carina Jensen.

I Fakta vil man gerne stramme op.

»Jeres undersøgelse kunne tyde på, at vi har behov for at stramme vores rutiner op, og det kigger vi nu på«, siger Coops informationsdirektør, Jens Juul Nielsen.

Bør konkurrere i renhed
Enkelte dagligvarekæder som Bilka og Føtex har valgt at opstille afspritningsdispensere ved indgange og kurvestabler, så kunderne selv kan desinficere hænder eller kurv. Den slags systemer er en god idé, mener konsulent for servicevirksomheder Karsten Koch fra Meng & Company.

»Når Politiken nu gør opmærksom på dette problem, bliver det automatisk et godt konkurrenceparameter. Hvis butikkerne begyndte at vaske deres kurve oftere, kunne de med fordel gøre opmærksom på det over for kunderne«, siger Karsten Koch.

Virksomheden H.E.W. tilbyder af samme grund sine kunder en smileyskilt, der kan hænge i butikken, og som viser, at kurvene er blevet rengjort.

»Det er ligesom de store indkøbscentre, der skriver, hvornår toiletterne sidst er rengjort. Det er jo med til at løfte butikken som helhed«, siger Karsten Thomsen fra H.E.W.

Både Coop og Dansk Supermarked pointerer dog, at rullekurve per definition ikke er sterile. Uanset hvor ofte de rengøres.